Marhahússal töltött pita

Jellemzők: gyors ebéd, vacsora kerekedhet a marhahússal töltött pitából. Fűszeres, pikáns ízű, zsírszegény.

Elkészítési idő: 35 perc (pitasütés nélkül)

Nehézségi fok: egyszerű 

Olcsósági faktor: ****

Téli zöldségleves (egyszerű)

Jellemzők: télen is könnyen és olcsón fellelhető zöldségekből készülő zsírszegény, vitaminokban és ásványi anyagokban dús leves.

Elkészítési idő: 50 perc 

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: ***** 

Fehérboros - mézes kacsasült

Jellemzők: ízletes sült a hétvégi vagy az ünnepi asztalra. Krumplipüré és párolt káposzta illik mellé. A baromfiboltokban a mirelit kacsa sokszor kedvező árú, s harmad- vagy feleannyiba kerül, mint a frissen vágott, érdemes tehát a fagyasztottat megvásárolnod, ha spórolni szeretnél.  

Elkészítési idő: 120 perc

Nehézségi fok: közepesen egyszerű

Olcsósági faktor: *** / ****

Káposztasaláta (egyszerű, hagyományos változat)

Jellemzők: hagyományos savanyúság / zöldségsaláta húsételek mellé. A maradék 1 hétig eláll a hűtőszekrényben befőttes üvegbe zárva. 

Elkészítési idő: 20 perc + 2 óra érlelés

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: *****

Téli vitaminsaláta

Jellemzők: télen is viszonylag olcsón beszerezhető zöldségekből készül ez a saláta. A recept szerinti mennyiségben összeállítva húsételek + köret mellé fogyasztható, duplázott porciókból megvalósítva maga lesz a köret (négy fő részére).

Elkészítési idő: 15 perc + 30 perc érlelés

Nehézségi fok: egyszerű 

Olcsósági faktor: *****

Rakott káposzta paradicsomosan

Jellemzők: zöldséges, kolbászos egytálétel hússpórolós napokra.

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézségi fok: egyszerű 

Olcsósági faktor: ****

Savanyú káposztás hurka

Jellemzők: olcsó, laktató, rakottas, magyaros, szabolcsi eredetű étel.

Elkészítési idő: 70-75 perc 

Nehézségi fok: haladóknak 

Olcsósági faktor: ****

Savanyú káposztaleves húsgombóccal (tápláló egytálétel)

Jellemzők: rostokban gazdag, egytálételként funkcionáló gazdag leves. 

Elkészítési idő: 65-70 perc

Nehézségi fok: közepesen egyszerű

Olcsósági faktor: ***

Juhászpörkölt egyszerűen, olcsón, maradékból

A nyakadon maradt egy nagyobb adag pörkölt és már unod? Fagyaszd le, s ha előveszed, főzz belőle juhászpörköltet!

Scsí pulykahúsból (olcsó, gazdag leves recept)

Hozzávalók:

1 kg (egy nagyobb vagy két kisebb) pulyka alsócomb, 2 nagyobb sárgarépa, 1 vastagabb petrezselyemgyökér, 1 kisebb darab zeller, 50 dkg savanyú káposzta vagy édeskáposzta (vagy mindkettő vegyesen), 2 nagy burgonya, 2 szelet füstölt szalonna, só, bors, egy evőkanál paradicsompüré, 1 babérlevél, 1 kisebb vöröshagyma.

Elkészítés:

A pulykacombról eltávolítjuk a bőrét, majd másfél liter vízben odatesszük főni. Ha felfőtt, leszűrjük a habját, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, az egész hagymát, némi sót és a babérlevelet. Amikor a hús megpuhult, kivesszük a levesből a babérlevéllel és a hagymával együtt. Az apróra vágott (vagy gyalult) káposztát (vagy káposztaféléket) és a kockákra vágott burgonyát beleöntjük a levesbe. Ízesítjük borssal, a paradicsompürével, esetleg még sóval. Ha káposzta és a krumpli megpuhult, hozzáadjuk a leveshez a kockákra vágott pulykahúst, a kisütött szalonna pörceit és a zsírját. További egy-két percig forraljuk még őket együtt a kondérban.

Kategória: olcsó. 

Olcsó káposztás tyúk recept

Hozzávalók:

egy kb. 1,5 kg-os tyúk, két evőkanál sertészsír (vagy hasonló mennyiségű étolaj), 2 nagy fej vöröshagyma, 1 kg savanyú káposzta, 1 pohár (175 g) zsírszegény tejföl, 1 evőkanál liszt, 2 szelet füstölt szalonna, só, bors, köménymag, 1 cikk fokhagyma.

Elkészítés:

A tyúkot megtisztítjuk és darabokra vágjuk (a farhátot is kétfelé). A hagymát felkockázzuk, a zsíron sárgára pirítjuk egy nagyobb fazékban, majd megszórjuk pirospaprikával. Ráhelyezzük a húsdarabokat, s úgy pároljuk, hogy mindig csak egy kortynyi vizet öntünk alá. Ha a tyúk félpuha, hozzátesszük a szétnyomott fokhagymát, némi sót, borsot és őrölt köménymagot. Ha a savanyú káposzta túl darabos lenne, akkor apróbbra vágjuk, majd a fazékba helyezzük (a levét nem kell kinyomkodni). Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje a káposztát, aminek a tetejére tesszük a beirdalt szalonnaszeleteket. Pároljuk az ételt alacsony lángon. Amikor a tyúk húsa már puha, habarjuk be a tejföllel és liszttel, végül teszteljük az étel sósságát.

Tipp: a tyúkhús hamarabb megpuhul, ha egy éjszakán át hideg, enyhén ecetes vízben áztatjuk. 

Kategória: olcsó.

Olcsó káposztás bab Eszti néni módra recept

Hozzávalók:

egy zacskó (fél kiló) tarkabab, 1 kg savanyú káposzta, egy evőkanál sűrű paradicsompüré, 2 vastagabb szelet füstölt szalonna, 1 szál (kb. 30 dkg) lecsókolbász, 1 kávéskanál pirospaprika, kis ételízesítő, 2 evőkanál sertészsír vagy étolaj, 2 babérlevél, majoránna, 1 kisebb fej vöröshagyma.

Elkészítés:

A babot előző este beáztatjuk, másnap puhára főzzük némi szódabikarbóna és két babérlevél kíséretében.  A káposztát kissé átmossuk folyó víz alatt, majd kicsavarjuk, s lepirítjuk egy kisebb felkockázott hagyma kiséretében a zsiradékon, majd felöntjük 3-4 dl vízzel. Ha felfőtt, lassú tűzön pároljuk 10 percig, majd helyezzük bele a beirdalt szalonnaszeleteket, a felkarikázott kolbászt és főzzük még pár percig. Végül ízesítsük paradicsompürével, pirospaprikával, ételízesítővel, majorannával, esetleg kis borssal.

Kategória: szuperolcsó