Töpörtyűs / tepertős pogácsa (élesztő nélkül) olcsón, egyszerűen

Töpörtyűs / tepertős pogácsa (élesztővel) olcsón, egyszerűen

Egyszerű vajas pogácsa

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 20 dkg teavaj
• 2 tojás
• csipetnyi szódabikarbóna
• teáskanálnyi só
• 1 dl langyos tej
• ízlés szerint köménymag, szezámmag a pogácsa tetejére

Elkészítés:

1. A hozzávalókból kemény tésztát gyúrunk, a tojásoknak csak a sárgáját tegyük a tésztába!
2. A jól összedolgozott masszát pihentessük a kamrában vagy a hűtőszekrényben bő órányit, letakarva.
3. Nyújtsuk ki egy deszkán kb. 2 cm vastagságúra.
4. Apró lyukú pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a süteményeket.
5. Felvert tojásfehérjével megkenjük a pogácsákat.
6. Ízlés szerint megszórjuk szezám- vagy köménymaggal.
7. Kikent lemeztepsin süssük meg, 200 fokon. A sütőt ne felejtsük el előre felmelegíteni.

Egyszerű tejfölös pogácsa

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg sertés- vagy libazsír (ettől lesz ízes és sokáig friss!)
• 1,5 dl langyos tej
• 150 g (egy pohár) zsírszegény tejföl
• két teáskanál cukor
• 1 tojás
• só

Elkészítés:

1. A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
2. Elmorzsoljuk a zsírt egy kelesztőtálba öntött lisztben.
3. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, sót, a tejfölt és az élesztős tejet.
4. Alaposan összedolgozzuk, a massza legyen félkemény.
5. Kelesszük három órán keresztül, jól letakarva, meleg helyen. Háromnegyed óránként hajtogatva gyúrjuk a tésztát megint.
6. Ha letelt a kelesztési idő és a tészta jó levegős, szaggassunk belőle pogácsákat.
7. Helyezzük lemeztepsire és kenjük be a maradék tojásfehérjével.
8. 200 fokos sütőben süssük aranybarnára.

Egyszerű pogácsa - Klasszikus recept

Hozzávalók:

• 1 dl tej
• fél kávéskanál cukor
• 2 dkg élesztő
• 45-50 dkg liszt
• 25 dkg sütőmargarin
• 2 evőkanál, (lehetőleg házi) sertészsír
• 2 tojás
• só

Elkészítés:

1. Cukros, langyos tejben feloldjuk az élesztőt.
2. A margarint, a zsírt és a lisztet elkeverjük.
3. Hozzáadjuk az élesztős tejet és két tojás sárgáját és ízlés szerinti mennyiségű sót.
4. Alaposan összedolgozzuk.
5. Egy éjszakán át állni hagyjuk egy letakart tálban.
6. Másnap kinyújtjuk a tésztát, egy villával megszurkáljuk és pogácsaszaggatóval kialakítjuk az aprósütiket.
7. Lemeztepsire rakjuk a pogácsákat és a felvert tojásfehérjékkel megkenjük.
8. Pihentessük sütés előtt negyed órát
9. Forró, kétszáz fokos sütőben süssük aranyszínűre.

Olcsó, egyszerű borkorcsolya, sörkorcsolya

Hozzávalók: 
30 dkg liszt
15 dkg margarin
2 +1 tojás sárgája
3-4 teáskanál só
annyi kézmeleg tej, amennyit a tészta felvesz (kemény tésztát kell gyúrnunk)
1 teáskanál sütőpor
szezámmag, egész köménymag

Elkészítés:
A hozzávalókat egy tálban kemény masszává gyúrjuk.
Egy órát pihentetjük.
Két centiméter vastagságú téglalapra nyújtjuk a tésztát.
kb. másfél-két centi x 5 centi hosszú rudakat vágunk a tésztából egy késsel.
Egy villával megszurkáljuk a rudakat.
A tetejét megkenjük a maradék tojás sárgájával.
Ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal vagy köménymaggal.

Egyszerű krumplis pogácsa (olcsó és gyors süteményrecept)

Hozzávalók:

25 dkg főtt burgonya, kb. 35 dkg liszt, egy kockányi sütőmargarin (25 dkg), 1 csomag sütőpor, só, 2 tojás.

Elkészítés:

A főtt krumplit kihűtjük, majd alaposan áttörjük. Elkeverjük benne a margarint, a sütőport, némi sót, 1 tojást. Körülbelül 30 dkg liszt hozzáadásával nem túl kemény tésztát gyúrunk belőle. A masszát pihentessük egy óráig, majd lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki 1,2 cm vastagságúra. Kenjük be a tetejét a másik tojással, majd szagassuk ki pogácsaszaggatóval, esetleg egy kisebb átmérőjű pohárral.

Előmelegített sütőben, közepes hőfokozaton süssük addig, amíg a kis tésztadarabok aranysárgák nem lesznek.

Kategória: hiperolcsó.

Krumplis pogácsa (egyszerű!)

Hozzávalók:

50 dkg főtt és áttört burgonya, 25 dkg liszt, 15 dkg margarin, 4 dkg élesztő, 1 dl tej, 3 tojás, egy kiskanál cukor, só, 20 dkg trappista sajt.

Elkészítés:

A tört és kihűlt burgonyát elkeverjük a liszttel, a margarinnal összemorzsoljuk ezeket, majd hozzáadjuk a cukros tejben felfuttatott élesztőt. Egy teáskanálnyi sót hozzáadunk, majd 2 tojás, plusz egy fehérje társításában alaposan összegyúrjuk.

A masszából három egyforma vékonyságú lapot nyújtunk, majd egymásra helyezzük ezeket.A középső és a fedőlap közé kerüljön a lereszelt trappista 2/3-a. Hagyjuk kelni egy órát a pogácsa alapját, majd megkenjük a maradék tojássárgájával, enyhén megsózzuk a tetejét és rászórjuk egyenletesen a reszelt sajt másik részét. Közepes lángon süssük addig, amíg a sajt meg nem pirul a tetején.

Kategória: szuperolcsó.

Burgonyás - sajtos pogácsa egyszerűn

Köménymagos sós rudak (olcsó aprósütemény)

Hozzávalók:

80 dkg finomliszt, egy kockányi (25 dkg) sütőmargarin, 2,5 dl tej, egy teáskanál cukor, 5 dkg élesztő, só, egy csapott teáskanálnyi őrölt köménymag, 1 tojás, némi egész köménymag.

Elkészítés:

A lisztet a sütőmargarinnal, sóval, köménymaggal és az élesztős-cukros tejjel összegyúrjuk. Egy cm vastag tésztát nyújtunk a masszából és egy óráig letakarva kelesztjük. A felvert tojással megkenjük a tészta tetejét, megszórjuk köménymaggal, majd két cm széles, 4 cm hosszú rudakat vágunk ki egy vizes kés segítségével. Ezeket tegyük lemeztepsire, s süssük forró sütőben aranysárgára.

Kategória: hiperolcsó.