Sólet takarékosan és egyszerűen

Jellemzők: fehérjében és rostokban gazdag, zsidó eredetű, laktató egytálétel.  

Elkészítési idő: 60-80 perc

Nehézségi fok: közepesen egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Csipetkés fehérbableves (olcsó, kiadós levesrecept)

Hozzávalók:

2 füstölt sertésköröm, 2 sima (nem füstölt) sertésköröm, 30 dkg száraz fehérbab (fél zacskónyi), két evőkanál sertészsír, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 cikk fokhagyma, 1 kisebb karalábé, őrölt pirospaprika, köménymag, 1 nagy fej vöröshagyma, őrölt bors. A csipetkéhez: 10 dkg liszt, 1 tojás, kevés só.

Elkészítés:

A babot és a füstölt körmöket külön-külön tálakban beáztatjuk. Másnap átmossuk mindkettőt. Mind a négy körmöt megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk. Külön edényekben puhára főzzük a babot és a vegyes körmöt. 

A megtisztított hagymát apró kockákra metéljük, majd a zsiradékon megpároljuk, s hozzáadjuk a pirospaprikát. Belehelyezzük a felkockázott leveszöldségeket, s kevés só, bors, víz társaságában puhára pároljuk. Ha már puha, hozzáöntjük a leszűrt babot és a húsféléket, s kb. 1,2 liternyit a köröm főzővizéből. Belereszeljük a fokhagymát, ízesítjük köménymaggal, majd beleszaggatjuk a csipetkét. Forraljuk addig kevergetés mellet, amíg a csipetke meg nem fő.

Kategória: olcsó

Olcsó babsaláta recept

Hozzávalók:

50 dkg fehérbab (egy zacskónyi),  1 pohár zsírszegény tejföl, 2 fej vöröshagyma, 3 tojás sárgája, só, kevéske cukor, ecet.

Elkészítés:

A babot egy éjjelen keresztül áztatjuk, másnap sós vízben puhára főzzük. A tűzról levéve a levét kevéske sóval, ecettel, csipetnyi cukorral salátalének megízesítjük és abban hagyjuk a babot kihűlni. A tojás sárgáit simára keverjük a tejföllel és kevéske bablével ízesítjük. Vékony karikákra vágjuk a hagymát, besózzuk és fél órán keresztül állni hagyjuk, majd lemossuk róla a sót. Végül a tejfölös öntetet összekeverjük a babbal és a hagymával. Megszórhatjuk kevéske majorannával is a salátát.

Összköltség: 450-500 Ft.

Bolgár babgulyás

Hozzávalók:

50 dkg fehérbab, 50 dkg sertéslapocka, 1 vöröshagyma, 1 kis konzerves sűrített paradicsom, 1 dl étolaj, só, paprika.

Elkészítés:

A babot a főzést megelőző este sós vízben félpuhára főzzük, majd állni hagyjuk. Másnap hozzáadjuk az összevágott hagymát, a vízzel hítított paradicsompürét és készre főzzük.

Egy másik edényben olajjal, némi vízzel és sóval megpároljuk a felkockázott sertéshúst, némi pirospaprikával megszórjuk, megsózzuk. Felengedjük vízzel, felfőzzük, és ha megfőtt, összekeverjük a paradicsomos babbal. Néhány percet még együtt rotyogtatjuk őket.

Összköltség: 800-900 Ft.