Zöldséges pulykatokány

Jellemzők: zöldséges - húsos tokány főtt tészták mellé. 

Elkészítési idő: 60 - 75 perc

Nehézségi fok: közepesen egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Tárkonyos-zöldbabos pulyka

Jellemzők: tárkonyos ízesítésű, zöldbabos pulykahúsdarabok tejfölös szaftban, erdélyi ízvilággal. Főtt tészta vagy galuska illik mellé.

Elkészítési idő: 75 perc 

Nehézségi fok: közepesen egyszerű 

Olcsósági faktor: ****

Sajtos pulykacsíkok milánói módra, makarónival

Jellemzők: sajtos tésztaétel pulykahúsból (sertésből, marhából, csirkemellből is elkészíthető)

Elkészítési idő: 45 perc 

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: ***

Pulykacomb lucskos káposztával

Jellemzők: káposztás, baromfihúsos, egytálétel, magyaros, erdélyi. Az étel a székelykáposzta rokona.

Elkészítési idő: 80 perc

Nehézségi fok: közepesen bonyolult, haladóknak

Olcsósági faktor: ***

Zöldbabos pulykacsíkok egyszerűen

Jellemzők: gyors, zsírszegény, kiadós

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: ***

Fokhagymás sült pulykacomb egyszerűen (nagyon finom)

A pulyka alsócomb kiválóan ízesíthető, zsírszegény, fehérjében gazdag húsféle, a felsőcombtól jóval kevesebbe kerül, így a pénztárcád is hálás lesz, ha elkészíted ezt az ételt. Tormamártással nagyon ízletes és a karácsonyi asztalokon is lehet a menü egyik pontja.

Sütőtökleves - laktató, finom, vitaminban gazdag

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 nagyobb sütőtök (megpucolva kb. 1 kg húsa legyen)
• 30 dkg pulykacomb- vagy pulykamellfilé
• 1 dl főzőtejszín
• 1 ek. liszt
• 1 nagy fej hagyma
• 1-2 cikk fokhagyma
• 2 húsleveskocka
• 2 evőkanál étolaj
• A leves gazdagabbá tételéhez két-három szelet kenyér kockára vágva, s egy serpenyőben, kevés zsiradékon megpirítva.
• A díszítéshez: kevés apróra vágott petrezselyem és zöldhagyma.

Elkészítés:
1. A megtisztított húst vékony, hosszú csíkokra vágjuk. A hagymát felkockázzuk és megpároljuk az olajon. Erre rátesszük a húst és kifehérítjük, majd némi víz hozzáadásával puhára pároljuk.
2. A sütőtököt megfosztjuk héjától, magjától és apró kockákra vágjuk. Egy másik, nagyobb edényben puhára főzzük, a két leveskocka és 2-3 dl víz hozzáadásával.
3. A főtt tökkockákat turmixgépben vagy egy botmixer segítségével pépesítjük.
4.  A nagyobb edényben összekeverjük a tökpépet és a húst, felengedjük kb. 7 dl vízzel, felfőzzük.
5. A levesalapot a tejszínben elkevert liszttel besűrítjük és újraforraljuk. Ízesítjük borssal, fokhagymával, ha nem elég ízes, tegyünk még hozzá sót.
6. A tányérokba szedett töklevest némi pirítóskockával, metélt petrezselyemmel és zöldhagymával tálaljuk.

Scsí pulykahúsból (olcsó, gazdag leves recept)

Hozzávalók:

1 kg (egy nagyobb vagy két kisebb) pulyka alsócomb, 2 nagyobb sárgarépa, 1 vastagabb petrezselyemgyökér, 1 kisebb darab zeller, 50 dkg savanyú káposzta vagy édeskáposzta (vagy mindkettő vegyesen), 2 nagy burgonya, 2 szelet füstölt szalonna, só, bors, egy evőkanál paradicsompüré, 1 babérlevél, 1 kisebb vöröshagyma.

Elkészítés:

A pulykacombról eltávolítjuk a bőrét, majd másfél liter vízben odatesszük főni. Ha felfőtt, leszűrjük a habját, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, az egész hagymát, némi sót és a babérlevelet. Amikor a hús megpuhult, kivesszük a levesből a babérlevéllel és a hagymával együtt. Az apróra vágott (vagy gyalult) káposztát (vagy káposztaféléket) és a kockákra vágott burgonyát beleöntjük a levesbe. Ízesítjük borssal, a paradicsompürével, esetleg még sóval. Ha káposzta és a krumpli megpuhult, hozzáadjuk a leveshez a kockákra vágott pulykahúst, a kisütött szalonna pörceit és a zsírját. További egy-két percig forraljuk még őket együtt a kondérban.

Kategória: olcsó. 

Pulykával töltött salátaroládok (olcsó főétel recept)

Hozzávalók:

1 kg pulyka alsócomb (2 kisebb vagy 1 nagyobb), 35 dkg mexikói vagy francia zöldségkeverék, 2 közepes, savanykásabb alma, só, bors, 1 babérlevél, egész köménymag, ételízesítő, 3 cikk fokhagyma, 1 fej saláta, 20 dkg rizs, 1 pohár natúr joghurt (150 g).

Elkészítés:

A pulykacombról leszedjük a bőrét, majd ételízesítővel, néhány szemes borssal, köménymaggal és babérlevéllel ízesített vízben puhára főzzük. A rizst és a zöldségkeveréket enyhén sós vízben szintén megfőzzük, külön-külön edényekben (semelyik se legyen túl puha!). Mindegyik hozzávalót hűtsűk ki. A fejessaláta nagyobb leveleit megmossuk és lecsepegtetjük.

A pulykacomb húsát lefejtjük, majd apró kockákra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a főtt rizzsel, a zöldségkeverékkel, a hámozott almák apró kockáival, illetve a joghurtból, a pépesített fokhagymából, őrölt feketeborsból és sóból készült öntettel. Két órára toljuk be a tálat a hűtőbe, majd (a káposzta töltéséhez hasonlóan) csavarjunk két-két kanálnyi keveréket egy-egy salátalevélbe.

Kategória: olcsó.

Olcsó almás pulykaleves recept

Hozzávalók:

50 dkg pulykacomb-filé, 1 kisebb fej vöröhagyma, 3 db átlagos sárgarépa, 2 szál közepes petrezselyemgyökér, 1 kisebb karalábé, kisebb darab zeller, 1 evőkanál liszt, 2 db (kb. 30 dkg) kemény,  savanykásabb alma, 2 közepes szem burgonya, 3-4 db szemes bors, citromlé, ételízesítő, finomra metélt petrezselyemzöld, 1 evőkanál étolaj.

Elkészítés:

A pulykacombot pici kockákra vágjuk, majd egy fazékba tesszük főni, 1,5 liter vízzel felöntjük, s hozzáadjuk a felkockázott leveszöldségeket, némi sót, s a szemes borsot. A főzési idő felénél tesszük hozzá a kockákra darabolt krumplikat, majd az utolsó pár percben a krumpliéhoz hasonló méretűre vágott, héjától megfosztott almát.

Az étolajból, a lisztből és a lereszelt hagymából világos rántást készítünk, s ezzel besűrítjük a levest. Végül ízesítsük némi ételízesítővel, ízlés szerinti mennyiségű citromlével. Tálaláskor szórjuk meg a tetejét apróra vágott petrezselyemzölddel.

Kategória: olcsó.