Olcsó káposztás tyúk recept

Hozzávalók:

egy kb. 1,5 kg-os tyúk, két evőkanál sertészsír (vagy hasonló mennyiségű étolaj), 2 nagy fej vöröshagyma, 1 kg savanyú káposzta, 1 pohár (175 g) zsírszegény tejföl, 1 evőkanál liszt, 2 szelet füstölt szalonna, só, bors, köménymag, 1 cikk fokhagyma.

Elkészítés:

A tyúkot megtisztítjuk és darabokra vágjuk (a farhátot is kétfelé). A hagymát felkockázzuk, a zsíron sárgára pirítjuk egy nagyobb fazékban, majd megszórjuk pirospaprikával. Ráhelyezzük a húsdarabokat, s úgy pároljuk, hogy mindig csak egy kortynyi vizet öntünk alá. Ha a tyúk félpuha, hozzátesszük a szétnyomott fokhagymát, némi sót, borsot és őrölt köménymagot. Ha a savanyú káposzta túl darabos lenne, akkor apróbbra vágjuk, majd a fazékba helyezzük (a levét nem kell kinyomkodni). Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje a káposztát, aminek a tetejére tesszük a beirdalt szalonnaszeleteket. Pároljuk az ételt alacsony lángon. Amikor a tyúk húsa már puha, habarjuk be a tejföllel és liszttel, végül teszteljük az étel sósságát.

Tipp: a tyúkhús hamarabb megpuhul, ha egy éjszakán át hideg, enyhén ecetes vízben áztatjuk. 

Kategória: olcsó.

Töltött tyúk (olcsó vasárnapi ebéd recept)

Hozzávalók:

1 1,5 kg-os tyúk lefejtett, megtisztítot bőre (sziszfuszi munka lefejteni, de a végeredmény látványos és finom, a tyúk húsából pedig levest vagy pörköltöt is készíthetünk), 20 dkg sertésmáj (vagy három csirkemáj), 20 dkg sertéshús, sertészsír vagy étolaj, 1 kisebb fej hagyma, só, bors, ételízesítő, gyömbérpor, 3 száraz zsemle, petrezselyemzöld, 3 tojás.

Elkészítés:

A májat és a húst ledaráljuk. Az apróra felvágott hagymát zsíron vagy a tyúk háján megpirítjuk, majd megpároljuk benne a húst és a májat. Ha készen van, kissé kihűtjük, majd összedolgozzuk a vízbe áztatott, és kicsavart zsemlékkel, a tojásokkal, a finomra vágott petrezselyemzölddel, fűszerezzük, majd a bőrbe töltjük. 

A bőr végeit bevarrjuk (a nyakánál, az altesti részénél, a comboknál, a szárnyaknál). Kifőzhetjük a tyúkhúslevesben is, de igazán akkor finom, ha tepsiben sütjük pirosra, s burgonyakarikákat teszünk alá.

Kategória: olcsó.

Tyúkkrokett palacsintában rántva (olcsó recept)

Hozzávalók:

egy nem hiányos, viszonylag nagy (kb. 1,5 kg-os) levesből megmaradt tyúk, 4 tojás, 1 tejben megáztatott zsemle, 16 db sós palacsinta, só, őrölt bors, kakukkfű, finomra metélt petrezselyemzöld, 1 kisebb fej vöröshagyma, a panírhoz liszt, 2 tojás, prézli, a sütéshez étolaj.

Elkészítés:

A nagyon puhára főzött tyúkot kicsontozuk, majd bőrével együtt ledaráljuk. Összegyúrjuk 2 tojással, a beáztatott zsemlével, petrezselyemmel, lereszelt hagymával, sóval, őrölt borssal és némi kakukkfűvel. 16 hosszúkás krokettet formázunk a masszából, majd a palacsintákba helyezzük őket egyenként. A töltött tésztakorongokat a rántott húshoz hasonlóan bepanírozzuk, majd forró olajban kisütjük. Adhatjuk párolt rizshez, petrezselymes krumplihoz, burgonyapüréhez, de jól passzol főzelékekre feltétnek.

Árkategória: olcsó.