Májpástétom egyszerűen, olcsón

Jellemzők: előételnek, hidegtálakhoz ideális, hétköznapokon remek szendvicskrém lehet belőle.
Elkészítési idő: 40 perc + hűtés 

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Hagymás májleves

Jellemzők: olcsó és gyors leves

Elkészítési idő: 40 perc 

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: *****

Májas spagetti olasz módra

Jellemzők: sertés, marha, csirke, nyúl, pulyka, kacsa májából is megfőzheted ezt az ízletes, kifejezetten gyors, tápláló ételt. 

Elkészítési idő: 35-40 perc

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: **** / *****

Májfelfújt

Jellemzők: könnyed feltét párolt zöldségekre vagy burgonyapürére. Fehérjetartalma magas, és nem kerül sokba.

Elkészítési idő: 50 perc

Nehézségi fok: közepesen egyszerű

Olcsósági faktor: *****

Savanyú káposztás hurka

Jellemzők: olcsó, laktató, rakottas, magyaros, szabolcsi eredetű étel.

Elkészítési idő: 70-75 perc 

Nehézségi fok: haladóknak 

Olcsósági faktor: ****

Májas kukoricakocka (gyors ebéd vagy vacsora)

Vacsorának, könnyű ebédek kiváló. Nagyon laktató!

Töltött tyúk (olcsó vasárnapi ebéd recept)

Hozzávalók:

1 1,5 kg-os tyúk lefejtett, megtisztítot bőre (sziszfuszi munka lefejteni, de a végeredmény látványos és finom, a tyúk húsából pedig levest vagy pörköltöt is készíthetünk), 20 dkg sertésmáj (vagy három csirkemáj), 20 dkg sertéshús, sertészsír vagy étolaj, 1 kisebb fej hagyma, só, bors, ételízesítő, gyömbérpor, 3 száraz zsemle, petrezselyemzöld, 3 tojás.

Elkészítés:

A májat és a húst ledaráljuk. Az apróra felvágott hagymát zsíron vagy a tyúk háján megpirítjuk, majd megpároljuk benne a húst és a májat. Ha készen van, kissé kihűtjük, majd összedolgozzuk a vízbe áztatott, és kicsavart zsemlékkel, a tojásokkal, a finomra vágott petrezselyemzölddel, fűszerezzük, majd a bőrbe töltjük. 

A bőr végeit bevarrjuk (a nyakánál, az altesti részénél, a comboknál, a szárnyaknál). Kifőzhetjük a tyúkhúslevesben is, de igazán akkor finom, ha tepsiben sütjük pirosra, s burgonyakarikákat teszünk alá.

Kategória: olcsó.

Olcsó rakott hurka recept

Hozzávalók:

50 dkg sertés- vagy marhamáj, 15 dkg rizs, só, bors, majoránna, 2 nagy fej vöröshagyma, 80 kg fejeskáposzta, köménymag, ecet, kevés cukor, 50 dkg burgonya, 1 tojás, 1 evőkanál liszt, étolaj vagy sertészsír, 1 pohár (175 g) tejföl.

Elkészítés:

A májat megtisztítjuk, majd ledaráljuk. Mind a két vöröshagymát felkockázzuk, de csak másfelet pirítunk meg némi zsiradékon üvegesre. Ezen puhára pároljuk a májat és a rizst, némi víz és só hozzáadásával. Ha készen van, ízesítjük majorannával és őrölt feketeborssal.

A maradék fél fej vöröshagymát is üvegesre pirítjuk kevés olajon. A zsiradékban fél evőkanálnyi cukrot karamellizálunk, majd megpároljuk a káposztát víz mellékelésével. Ecettel és őrölt köménymaggal ízesítjük. A kész párolt káposzta inkább legyen lucskos, mint száraz.

A burgonyát kockákra vágjuk, sós vízben megfőzzük, majd leöntjük róla a vízet. Alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a tojást és a lisztet, illetve egy evőkanálnyi tejfölt. A pürének sűrűnek és homogénnek kell lennie.

Egy tűzálló tál aljára némi zsiradékot teszünk. Erre egyenletesen rátesszük a krumplipürét, aztán a káposztát. A felső réteg a rizses májé. A tetejét kenjük be a maradék tejföllel és előmelegített sütőben, közepes hőfokozaton süssük addig, amíg a tejföl megpirul.

Tipp:

A fejeskáposztát kicserélhetjük savanyúra is, de ebben az esetben nyomkodjuk ki a savanyú lé nagyját.

Kategória: szuperolcsó.

Rakott disznómáj, rakott marhamáj.

Májfasírt mustáros mártásban recept

Hozzávalók:

50 dkg sertésmáj, 1 dl tej, 1 tojás, változó mennyiségű liszt, só, kevéske pirospaprika, bors, négy evőkanál mustár, két szál újhagyma, fél pohár tejföl (kb. 85 g), 2,5 dl víz, kevés cukor, majoránna, 2 dl étolaj.

Elkészítés:

A májat megtisztítjuk és ledaráljuk. Összekeverjük a tejjel, a tojással, majd borssal és pirospaprikával. Annyi lisztet öntsünk hozzá, hogy jól formázható masszát kapjunk. Ha ezzel megvagyunk, alakítsunk belőle kb. 5-6 cm átmérőjű, 1 cm vastag pogácsákat és süssük ki az olajban, majd tegyük a májfasírtokat egy tányérra és itassuk fel konyhai papírkendő segítségével a felesleges zsiradékot.

A maradék olajban pirítsuk meg enyhén a felkarikázott zöldhagymát (ha sok olaj maradna az edényben, akkor öntsünk le belőle, kb. fél decinyi szüséges), öntsük fel vízzel, sózzuk, borsozzuk, majoránnázzuk, cukrozzuk, keverjük el benne a mustárt, majd némi liszt és a tejföl felhasználásával alacsony lángon sűrítsük be. Helyezzük vissza a májpogácsákat.

Tálaljuk főtt spagettivel.

Összköltség fél kilónyi spagettivel együtt: 750-850 Ft.

Egyéb elnevezések: májas vagdalt mustármártásban