Marhahússal töltött pita

Jellemzők: gyors ebéd, vacsora kerekedhet a marhahússal töltött pitából. Fűszeres, pikáns ízű, zsírszegény.

Elkészítési idő: 35 perc (pitasütés nélkül)

Nehézségi fok: egyszerű 

Olcsósági faktor: ****

Sajtkrémleves

Jellemzők: krémleves, melegen fogyasztandó.
Elkészítési idő: 25 perc

Nehézségi fok: egyszerű 

Olcsósági faktor: ****

Szardíniás burgonyapogácsa

Jellemzők: ízletes, könnyed, szardíniából és krumpliból készülő, olajban sült étel. Saláták, főzelékek mellé illő feltét, de paradicsommártással is finom.
Elkészítési idő: 60 perc sütéssel együtt  

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Erdélyi krumplisaláta egyszerűen

Jellemzők: egyszerűen összeállítható, ízletes és laktató saláta. Sültek, rántott ételek mellé adható köret, de önálló fogásként is megállja a helyét.

Elkészítési idő: 40 perc előkészítés + 10 perc összeállítás + 60 perc érlelés

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Petrezselyem-krémleves (gyorsan készen van)

Jellemzők: változatos krémleves a hétköznapokra 

Elkészítési idő: 25 perc

Nehézségi fok: közepesen egyszerű 

Olcsósági faktor: *****

Meggyes császármorzsa egyszerűen

Jellemzők: főételként vagy desszertként adható gyümölcsös finomság. 

Elkészítési idő: 25 perc 

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Zöldbabfőzelék egyszerűen

Jellemzők: gyors, zsírszegény, zöldséges, egyszerű, egészséges 

Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: *****

Tökfőzelék egyszerűen

Jellemzők: gyors, zsírszegény, zöldséges, egyszerű, egészséges 

Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: *****

Bulgár csirkeraguleves (olcsó, kiadós, laktató!)

Ízletes, csirkeaprólékból készülő finomság, fűszerezési módja kicsit eltér a mi hagyományainktól. Próbáld ki, mert nagyon pompás lesz a végeredmény!

Spenótfőzelék / Spenótmártás

Tetszik vagy sem: a spenót kiváló téli alapanyag, magas C-vitamin, karotin- és káliumforrás, viszont túl gyakran nem szabad fogyasztani, mivel a vas és a kalcium felszívódását gátolhatja. Havonta egy-két spenótétel persze még nem okoz gondot. Alacsony áron beszerezhető, a mirelitspenót sokat megőriz friss állapotához képesti hasznosanyag-tartalmából. Fasírttal, sült hússal, főtt vagy tükörtojással, meg önmagában is fogyasztható.

Almás lepény habbal

Omlós tészta alapú, fehér tojáshabos tetejű sütemény, mely régi időkből származó kulináris emlékeimet idézi föl. Haladóknak ajánlott az elkészítése.

Mákos keksz

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg sütőmargarin
• 2 tojás
• 150 gramm (egy pohár) natúr joghurt
• só
• 1 teáskanál sütőpor
• kb. 5 dkg mák (nem darált)

Elkészítés:

1. A hozzávalókat összegyúrjuk.
2. Addig gyúrjuk a masszát a tálban, amíg félkemény masszát nem kapunk.
3. A tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk.
4. Derelyevágóval 2x2 centis, recés kockákat vágunk belőle.
5. Sóval meghintjük a kockákat.
6. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Kapros-túrós tökpite (olcsó, kiadós egytálétel)

Hozzávalók:

60-70 dkg gyalult főzőtök, 6 tojás, 30 dkg liszt, 20 dkg sütőmargarin, kis doboznyi/zacskónyi tehéntúró (25 dkg), két evőkanál zsemlemorzsa, kevés finomra metélt zellerzöld, friss kapor, só, 1 pohár natúr joghurt (150 v. 175 g).

Elkészítés:

A tök felesleges levét kinyomkodjuk. A tésztához a tojások sárgáját kikeverjük a margarin felével, hozzáadagoljuk az átpasszírozott túrót, a kemény habbá vert tojásfehérjéket, a lisztet és egy kanál zsemlemorzsát. Megsózzuk. A tököt elkeverjük a joghurttal, sok finomra metélt kaporzölddel, illetve kevéske zellerzölddel, esetleg némi őrölt feketeborssal. Egy közepes, de mély tepsit kikenünk a maradék margarinnal, megszórjuk a másik kanál prézlivel. Beleöntjük a tésztát, majd egyenletesen ráterítjük a joghurtos tököt. A tetejét megsózzuk. Közepesen forró sütőben süssük pirulásig, s tálaljuk melegen, 5x5 cm-es kockákra vágva.

Tipp: alkalomadtán a gyalult tököt kb. 60 dkg-nyi zöldbabbal vagy párolt karfiollal is helyettesíthetjük.

Kategória: olcsó.

Pulykával töltött salátaroládok (olcsó főétel recept)

Hozzávalók:

1 kg pulyka alsócomb (2 kisebb vagy 1 nagyobb), 35 dkg mexikói vagy francia zöldségkeverék, 2 közepes, savanykásabb alma, só, bors, 1 babérlevél, egész köménymag, ételízesítő, 3 cikk fokhagyma, 1 fej saláta, 20 dkg rizs, 1 pohár natúr joghurt (150 g).

Elkészítés:

A pulykacombról leszedjük a bőrét, majd ételízesítővel, néhány szemes borssal, köménymaggal és babérlevéllel ízesített vízben puhára főzzük. A rizst és a zöldségkeveréket enyhén sós vízben szintén megfőzzük, külön-külön edényekben (semelyik se legyen túl puha!). Mindegyik hozzávalót hűtsűk ki. A fejessaláta nagyobb leveleit megmossuk és lecsepegtetjük.

A pulykacomb húsát lefejtjük, majd apró kockákra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a főtt rizzsel, a zöldségkeverékkel, a hámozott almák apró kockáival, illetve a joghurtból, a pépesített fokhagymából, őrölt feketeborsból és sóból készült öntettel. Két órára toljuk be a tálat a hűtőbe, majd (a káposzta töltéséhez hasonlóan) csavarjunk két-két kanálnyi keveréket egy-egy salátalevélbe.

Kategória: olcsó.

Joghurtos eperkrémmel töltött torta (olcsó, gyors recept)

Hozzávalók:

30 dkg porcukor, 6 evőkanál víz, 6 tojás, 20 dkg liszt, kevéske só, egy csipetnyi sütőpor, 30 dkg eperdzsem, 2 evőkanál cukor, 1 csomag piros tortazselatin, 1 pohár natúr joghurt, némi fahéj, plusz margarin és liszt a sütőformába.

Elkészítés:

A cukrot habosra kikeverjük 6 tojás sárgájával és a vízzel. Beletesszük egy csipetnyi sót és sütőport, majd apránként adagolva beledolgozzuk a masszába a lisztet és a felvert tojások kemény habját.

Öntsük egy kikent, kör alakú tortaformába, s süssük meg közepes hőfokozaton.

Amíg sül, keverjünk el 20 dkg lekvárt a joghurttal. Szórjunk bele kevéske fahéjat. Ezt töltsük a ketté vágott, kihűlt tortalapba. A tetejét pedig vonjuk be a tortazselatinból, két evőkanál cukorból és 10 dkg dzsemből készült zselével. Ha itt az eperidény, készíthetjük friss gyümölcsből is, több cukor hozzáadásával.

Kategória: szuperolcsó.

Diós tallérok (olcsó angol aprósütemény)

Hozzávalók:

Mindenekelőtt egy két és fél deciliteres bögre!, 3 bögre finomliszt, 2 bögre finomra darált dió, 1 csomag sütőpor, 2 tojás, 20-25 dkg olvasztott sütőmargarin, 1 pohár natúr joghurt (150 g), csipetnyi só, porcukor

Elkészítés:

A lisztet összegyúrjuk a dióval,  a sütőporral, két tojássárgájával és egy tojásfehérjével, a joghurttal, a margarinnal és a sóval, majd a bögre segítségével korongokat szaggatunk a kinyújtott, a maradék tojásfehérjével megkent tésztából. A diós köröket forró sötőben megsütjük, majd megporcukrozzuk. Fémdobozban tároljuk!

Kategória: szuperolcsó.
Diós karika, diós korong, diós aprósütemény

Sajtos rakott spagetti

Hozzávalók:

egy zacskó  spagetti (0,5 kg), 1 pohár natúr joghurt (150 g), 1 pohár zsírszegény tejföl (175 g), 1 tömlős sajtkrém, 2 evőkanál liszt, 8 dkg sütőmargarin, 20 dkg trappista, késhegynyi őrölt szerecsendió, bors, só, 2 dl tej.

Elkészítés:

A spagettit sós vízben kifőzzük. Amíg fő, addig lereszeljük a sajtot és besamelt készítünk: 5 dkg margarinon megpirítjuk a lisztet, majd felengedjük a tejjel, borsozzuk, belekeverjük a szerecsendiót. Lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük, majd kicsit kihűtjük. Amikor már nem olyan forró, elkeverjük benne a krémsajtot, a joghurtot és a tejfölt.

Margarinnal kikenünk egy tűzálló tálat. Belehelyezzük a spagetti felét, megszórjuk a reszelt sajt 50%-ával, majd ráöntjük a mártás egyharmadát. Enyhén megsózzuk, majd rátesszük a tészta másik felét, ráöntjük a maradék mártást. Kerüljön rá a tetejére a reszelt trappista másik része is. Forró sütőben süssük addig, amíg a sajt meg nem pirul.

Kategória: olcsó.

Citromtorta recept (olcsó és egyszerű)

Hozzávalók:

11 tojás, 3 kezeletlen / bio citrom, 50 dkg porcukor, 15 dkg liszt,  25 dkg margarin, só, fél pohár natúr joghurt (kb. 80 g).

Elkészítés:

8 tojás sárgáját 25 dkg cukorral és egy csipet sóval habosra keverünk, majd hozzáadjuk 1 citromnak a levét és a reszelt héját. Beletesszünk 12 dkg lisztet apránként, alaposan kidolgozzuk, majd óvatosan hozzáadjuk a 8 tojás habbá vert fehérjét. 5 dkg margarinnal kikent, kilisztezett tepsiben, előmelegített sütőben megsütjük. A sütés ideje alatt ne nyissuk ki a sütőt. Hűtsük ki.

A krémhez két egész tojást és egy sárgáját 15 dkg cukorral keverjünk el alaposan, tegyük bele a második citrom reszelt héját és levét, egy evőkanálnyi lisztet, egy evőkanálnyi vizet és a joghurtot. Gőz fölött főzzük sűrűre. Állandó kevergetés mellett hűtsük ki, majd keverjünk bele 20 dkg margarint (ezt kicsit tegyük meleg helyre, így könnyebb dolgunk lesz). 

Ha kihűlt a tortalap, figyelmesen vágjuk ketté, s töltsük meg.

A mázhoz keverjünk el egy felvert tojásfehérjét 10 dkg porcukorral és a harmadik citrom levével, majd vonjuk be vele a tortát.

Árkategória: olcsó.

Kiadós fahéjas csiga recept

Hozzávalók:

75 dkg liszt, 25 dkg cukor, 1 kocka (25 dkg) sütőmargarin, 1 cs. sütőpor, 1 csipet só, 1 pohár natúr joghurt, 2 tojás, 1 csipet só, 1 fél csomag őrölt fahéj, a tepsi kikenéséhez étolaj.

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük egy tálban a sütőporral, majd összedolgozzuk a margarin felével, 10 dkg cukorral és a tojássárgájákkal, illetve annyi joghurttal, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Alapos dagasztás után 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk a tésztát. Az őrölt fahéjat beleszórjuk a maradék cukorba, majd összekeverjük a maradék margarinnal és a tojások fehérjével. Megkenjük vele a kinyújtott tésztát. Úgy csavarjuk föl, mint a bejglit, és kb. két cm vastagságú szeleteket vágunk belőlük. Lapjukra fordítjuk a csigákat, és egy nagyobb pohár segítségével fél centi vastagságúra lapítjuk azokat. A tetejüket megkenjük a megmaradt joghurttal, s forró sütőben pirosra sütjük.

Összköltség: 550-600 Ft.

Pikáns-fokhagymás csirkecombok

Hozzávalók:

4 csirkecomb (kb. 1 kg), 1 fej vöröshagyma, 5-6 cikk fokhagyma, 1 pohár (175 g) natúr joghurt, 1 kis dobozos sürített paradicsom, két evőkanál étolaj, kevés ételízesítő, bors, majoranna.

Elkészítés:

A vöröshagymát héjától megszabadítjuk, majd pépesre reszeljük. Ugyanígy teszünk a fokhagymával is. A hagymapépeket összekeverjük az étolajjal, a joghurttal és a paradicsommal, adunk hozzá némi sót, ételízesítőt, borsot és majorannát.

A megtisztított csirkecombokat ezzel a páccal bekenjük, majd egy éjszakán keresztül a hűtőszekrényben hagyjuk állni. Másnap a húst egy kiolajozott tepsibe tesszük úgy, hogy a pác egésze a csirkére kerüljön. Alufólia alatt sütjök kb. 45 percet, majd levesszük róla a fóliát és így sütjük pirosra (kb. 20 percet).

Tálalás:

Főtt rizzsel vagy burgonyapürével. Salátának a legolcsóbbat válasszuk: készítsünk egyszerű, köménymagos káposztasalátát kb. 80-100 dkg lereszelt káposztából.

Összköltség körettel, salátával, energiaárakkal: 950-1000 Ft.