Elkészítési idő: 20 perc + 2 óra érlelés
Nehézségi fok: egyszerű
Olcsósági faktor: *****
Hozzávalók:
- 1 fej fehér- vagy vöröskáposzta megtisztítva, vékonyra gyalulva
- víz
- kristálycukor
- só
- ecet
- őrölt köménymag (kb. egy púpozott teáskanálnyi 0,5 kg gyalult káposztánként számolva)
- pirospaprika (opcionális)
- őrölt fekete bors (opcionális)
Elkészítés:
- A legyalult káposztát sózd be (0,5 kg káposztánként kell kb. egy csapott evőkanálnyi só), jól keverd össze, s hagyd állni legalább 60-90 percen át.
- Öntsd fel kevés vízzel, s ízlés szerint ízesítsd őrölt köménnyel, cukorral és ecettel. Az ízesített káposztát hagyd érni még további 20-30 percig.
Tippek, javaslatok:
- Hamarabb "összeérik", s könnyebben emészthető lesz a káposzta, ha besózás után (nem sok) felforralt vizet öntesz rá. Így vitamintartalmából valamennyit veszít.
- Sok helyen a káposztasalátát erősen ízesített, tömény, de kevés lével engedik föl, s a zöldség tetejét a savanyúságos tálkákba szedés után pirospaprikával vagy őrölt fekete borssal hintik meg.
- Ízesebb lesz a saláta, ha a besózás előtt egy apró fej, finom kockákra metélt vöröshagymát keversz a zöldségszecskákhoz.
- Még finomabbá varázsolhatod, ha a fogyasztás előtt 1-2 nappal készíted el. Így van ideje az ízeknek összeérni.
Összár: a káposzta méretétől függően 100 - 200 Ft (2011)
Egyéb elnevezések: köménymagos káposztasaláta
