Kourabiedes (görög karácsonyi aprósüti)

Jellemzők: mandulás, édes aprósütemény. Görögországban ez az egyik hagyományos karácsonyi édesség.
Elkészítési idő: 50 perc 

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: ***

Pita - így készül egyszerűen a görög zsebes kenyér

Jellemzők: Görögország és a Közel-Kelet univerzális kenyérfélesége a pita / zsebes kenyér. Fűszeres húsokkal, salátákkal és mártásokkal tölthető. Őshazájában forró (tégla)kemencében sütik, ám ezt a technikát nagyon nehéz a magyar konyhai körülmények közé adaptálni. Azonban a következő recepttel ez sikerülhet!

Elkészítési idő: 270 perc kelesztéssel együtt

Nehézségi fok: közepesen egyszerű

Olcsósági faktor: *****

Görög rakottas

Hozzávalók: 40 dkg rizsszem alakú tészta (orzo), 4 cikk fokhagyma felaprítva, 20 egészséges spenótlevél, 30 dkg filézett pulyka felsőcomb (vagy bárány, sertés stb.), 2 nagyobb paradicsom kockákra vágva, fél húsleveskocka, pár csepp citromlé, oregánó, 2 babérlevél, 10 dkg fetasajt összemorzsolva, 2 evőkanál étolaj, só, bors. A tetejére 2 dl tejből, pici darab vajból, 1 csipetnyi sóból és egy csapott evőkanálnyi lisztből készült besamelmártás.

Gazdagon, de olcsón töltött pita

Hozzávalók négy pitához:

20 dkg liszt, 10 dkg sütőmargarin, kevéske tej, 2 dkg élesztő, só, cukor, 2 tojás. A töltelékhez:

1 vöröshagyma, 1 törpe cukkini, 1 kemény paradicsom, 1 zöldpaprika, 1 konzerves löncshús ("darált sertéshús", a nagyobb kiszerelésű), egy csapott evőkanál liszt, 1 cikk fokhagyma, kakukkfű, 1 evőkanál étolaj, só, bors, 1 tojás.

Elkészítés:

Kevéske cukros tejben megfuttatjuk az élesztőt. A margarinnal elmorzsoljuk a lisztet, majd hozzáadagoljuk az élesztős tejet és beleütünk egy tojást. Megsózzuk, majd összedolgozzuk közepesen lágy masszává, s egy órán keresztül kelesztjük letakarva.

A töltelékhez vágjuk félszer fél centis kockákra a kicsumázott paprikát és a héjas törpecukkinit. Metéljük apróra a hagymát és a fokhagymát. Az előbbi hozzávalókat némi só és víz hozzáadásával pároljuk puhára egy evőkanál olajon, majd borsozzuk meg és szórjuk meg némi friss vagy szárított kakukkfűvel.  Amikor készen van, keverjük hozzá a cukkinihoz hasonló méretűre felvágott paradicsomot és löncshúst, egy csapott evőkanál lisztet és egy tojást.

A tésztát nyújtsuk ki vékonyra, kb. 3 mm vastagságúra, s készítsünk belőle négy nagy kerek lapot. A tölteléket halmozzuk a körök egyik felére, majd terítsük rá a másik félköröket. A szélekhez közel ne kerüljön töltelék, mert sütésnél esetleg kifolyhat. A széleket az ujjainkkal nyomkodjuk erősen össze, és készen is lesznek a zsebek. Már csak meg kell kennünk a tetejüket egy felvert tojással, beletenni őket egy kis olajjal kikent tepsibe, betolni azt egy forró sütőbe és kb. 20 percig ott tartani a pitákat, amíg aranybarnák nem lesznek.

Kategória: szuperolcsó
Olcsón töltött zsebes kenyér