Fehérboros - mézes kacsasült

Jellemzők: ízletes sült a hétvégi vagy az ünnepi asztalra. Krumplipüré és párolt káposzta illik mellé. A baromfiboltokban a mirelit kacsa sokszor kedvező árú, s harmad- vagy feleannyiba kerül, mint a frissen vágott, érdemes tehát a fagyasztottat megvásárolnod, ha spórolni szeretnél.  

Elkészítési idő: 120 perc

Nehézségi fok: közepesen egyszerű

Olcsósági faktor: *** / ****

Részeges sült ponty

Jellemzők: finom halétel felfogott levéből készült mártással, rizsköret dukál mellé. 
Elkészítési idő: haltisztítás + 85 perc

Nehézségi fok: közepesen egyszerű

Olcsósági faktor: ***

Almás - baconös - hagymás pizza

Jellemzők: ízletes pizzaféle.

Elkészítési idő: tésztakészítés + 10 perc előkészületek + 2 x 20 perc sütés 

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Almás - fehérboros sült csirkecomb

Jellemzők: könnyű, ízes ebéd azoknak, akik már unják a szimpla sült csirkecombot. Párolt rizs vagy krumplipüré illik mellé.

Elkészítési idő: 60 perc pácolás +20 perc előkészületek + 65 perc sütés 

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Gombás rizottó, gombás rizs egyszerűen, olasz módra

Jellemzők: gombával gazdagított, önmagában fogyasztható rizsétel, de húsok mellé köretnek is adható. Vadon termő gombákból (pl. vargányából) még ízletesebb!

Elkészítési idő: 40 perc 

Nehézségi fok: egyszerű 

Olcsósági faktor: ****

Mazsolás csirkekrémleves

Jellemzők: különleges, húsos, zöldséges krémleves, fehérboros-mazsolás ízesítéssel.

Elkészítési idő: 120 perc

Nehézségi fok: haladóknak 

Olcsósági faktor: ***

Fehérboros sült banán (finom desszert)

Jellemzők: gyors, télidőben nem túl drága, különleges desszert. Fagylalttal körítve jól mutat a karácsonyi asztalokon.

Elkészítési idő: 20 perc

Nehézségi fok: közepesen egyszerű

Olcsósági faktor: ***

Sajtos-mazsolás rizs török módra (olcsó egytálétel hús nélkül)

Hozzávalók:

1 evőkanál étolaj, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 dl fehérbor, 2 db húsleveskocka, 25 dkg rizs, kevéske só, fehérbors, 20 dkg reszelt trappista, kevéske sáfrány, 1 zacskó (10 dkg) mazsola.

Elkészítés:

A felforróstott olajon megpirítjuk a hagymát és a megmosott rizst. Felöntjük a borral, s alacsony tűzön, gyors kevergetés mellett addig főzzük, amíg a rizs fel nem szívja a szőlőnedűt. Öntsük fel kb. 8 dl vízzel a rizst, s amikor forrni kezd a víz, morzsoljuk bele a kockákat, s a tetejét szórjuk meg kevéske sáfránnyal. Öntsük bele az átöblített, de nem áztatott mazsolát. Kicsit sziszifuszi munka lesz, de a gabonaszemeket a víz felszívódásáig kell főzni, s folytonosan kavargatni. Ha már szilárd halmazállapotú étellel van dolgunk, vegyük le a tűzhelyről, ízesítsük meg fehérborssal, kevéske sóval, végül keverjük el a reszelt sajttal. 

(Érdekesség, hogy a törökök muzulmán hitük ellenére főzéshez, sütéshez használnak szeszes italokat.) 

Kategória: hiperolcsó.
Sajtos mazsolás piláf

Fehérboros aprópecsenye recept

Hozzávalók:

50 dkg, zsíros hártyájától megfosztott sertéslapocka, 1 kisebb vöröshagyma, 1 dl fehérbor, 4 szelet szalonna, 1 evőkanál sertészsír (vagy étolaj), majoránna, bors, só, két cikk fokhagyma, 1 kg krumpli.

Elkészítés:

A szalonnát kis csíkokra vágjuk és kisütjük a felhevített zsiradékban, majd kifehérítjük a zsírban a felcsíkozott sertéshúst. Megsózzuk, borsozzuk, beletesszük a laskára vágyott vöröshagymát, a megtisztított fokhagymát, s felöntjük a borral, illetve 1 dl vízzel. Fedő alatt pároljuk alacsony lángon. Amikor a hús már majdnem puha, hozzátesszük az apr kockákra vágott burgonyát, kevés vízzel felöntjük, s megfőzzük. Utólag szórjuk meg majorannával, s tálaljuk jó melegen.

Kategória: szuperolcsó.

Marhamáj fokhagymásan - borosan

Hozzávalók

50 dkg marhamáj, 2 fej vöröshagyma, 4 nagyobb gerezd fokhagyma, étolaj, só, 1 dl fehérbor, pirospaprika, bors, petrezselyemzöld, egy szál újhagyma díszétésnek, tej.

Elkészítés

A tejes vízben egy éjszakán át áztatott májat mgmossuk, hártyáitól megfosztjuk, majd felszeleteljük. Három cikk fokhagymát pépessé törünk, s ezzel bedörzsöljük a májszeleteket, majd egy-két órán át hagyjuk, hogy a máj beszívja a fokhagyma aromáját. Az idő letelte után felkockázott vöröshagymát üvegesre pirítunk egy kis étolajon, ebbe belereszeljük a negyedik cikk fokhagymát, és a pirospaprikát feloldjuk a zsiradékban. A májat belehelyezzük az edénybe, majd felöntjük a borral és pároljuk. Amikor a belsőség puha, megsózzuk, borsozzuk, s némi finomra metélt petrezselyemmel és újhagymával tesszük pikánsabbá, illetve színesebbé.

Vegyes savanyúsággal, krumplipürével tálalva kb. 800-900 Ft.