Téli zöldségleves (egyszerű)

Jellemzők: télen is könnyen és olcsón fellelhető zöldségekből készülő zsírszegény, vitaminokban és ásványi anyagokban dús leves.

Elkészítési idő: 50 perc 

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: ***** 

Almás zellersaláta

Jellemzők: karakteres ízű téli saláta sok-sok vitaminnal. Sült húsok, sült tengeri halak, fasírtfélék mellé remek köret. A maradék 2 napig eláll a hűtőben.

Elkészítési idő: 20 perc + 30 perc érlelés

Nehézségi fok: egyszerű 

Olcsósági faktor: *****

Marhahúsleves egyszerűen

Jellemzők: magyar konyhánk egyik alapvető levese. Sajnos a marhahús egyáltalán nem olcsó, ám ha levesnek főzöd, egyből két fogást nyerhetsz: a léből kiemelt omlós marhadarab jól passzol az iskolai menzákból ismert főtt krumpli + mártás párosításhoz, tölthető vele sós palacsinta vagy más sós tészta, készülhet a maradékából fasírt, illetve egyéb rakott étel is. 
Elkészítési idő: 200 perc

Nehézségi fok: egyszerű 

Olcsósági faktor: ***

Lengyel krumplisaláta II. (zöldségekkel)

Jellemzők: barátaink másik burgonyasalátája, a salatka ziemniaczana gyökérzöldségekkel, majonézzel és savanyú uborkával készül. Húsételek mellé köretként adhatod, de remek egytálétel is lehet belőle főtt tojások apró kockáival tuningolva.
Elkészítési idő: burgonya- és répafőzés + 25 perc + hűtés

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Ludaskása olcsón

Jellemzők: hagyományos magyar rizses, zöldséges egytálétel, "jóárasítva".

Elkészítési idő: 20 perc előkészület + 70-80 perc főzés

Nehézségi fok: közepesen egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Mazsolás csirkekrémleves

Jellemzők: különleges, húsos, zöldséges krémleves, fehérboros-mazsolás ízesítéssel.

Elkészítési idő: 120 perc

Nehézségi fok: haladóknak 

Olcsósági faktor: ***

Hamis lasagne gyorsan

Jellemzők: gyorsan összedobható, kiadós egytálétel ebédre vagy vacsorára

Elkészítési idő: 40 perc

Nehézségi fok: közepesen egyszerű 

Olcsósági faktor: ****

Karfiolleves zöldségekkel, egyszerűen

Jellemzők: gyors, zsírszegény, zöldséges 

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Húsos zöldségkrémleves gyorsan és egyszerűen

A hideg téli napokon gyakran vágyunk meleg ételre. Ez a leves tartalmas, 40 perc alatt elkészül, s önálló fogásként is fogyasztható.

Csirkeszárny vadasan (pénztárcakímélő változat), egyszerűen

Egy órán belül elkészül, pikáns és laktató.

Rakott zeller sajttal, olcsón, egyszerűen

Könnyű ebédnek vagy vacsorának ideális, főleg azoknak, akik szeretik a zeller aromás ízét. Gazdagabb levesek után is enyhe fogás lehet, vegetáriánusok is fogyaszthatják.

Zöldséges húsgombócok paradicsomos spagettivel (olcsó olasz étel)

Ha unod a pizzát és a könyöködön jön már ki a spagetti. Mert a változatosság nemcsak gyönyörködtet, hanem kulináris vágyaidat is kielégíti.

Olcsó kocsonya egyszerűen

Itt vannak a hidegek, így bátran nekifoghatsz a kocsonya megfőzésének. Az étel előnye, hogy akár egy hétig is eláll hűvös helyen. Ezer és ezer recept létezik a jó kocsonyáról, itt egy gazdaságosabb megoldást olvashatsz.

Erdélyi tárkonyos húsgombócleves egyszerűen (kiadós és laktató!)

Leginkább vasárnapi vagy nagyobb ünnepi menübe ajánlom: hústakarékos, mégis laktat, s gyorsabban készen van, mint a hagyományos húslevesek.

Zöldségpörkölt egyszerűen, olcsón

Húsmentes napokra ajánlott, összetevői miatt ősszel, télen, kora tavasszal is olcsón megfőzhető. A magyar vegetáriánusok is hasonlót állítanak össze maguknak. 20-30 perc alatt készen van, s míg párolódik, bőven jut időd kifőzni mellé a tésztát.

Scsí pulykahúsból (olcsó, gazdag leves recept)

Hozzávalók:

1 kg (egy nagyobb vagy két kisebb) pulyka alsócomb, 2 nagyobb sárgarépa, 1 vastagabb petrezselyemgyökér, 1 kisebb darab zeller, 50 dkg savanyú káposzta vagy édeskáposzta (vagy mindkettő vegyesen), 2 nagy burgonya, 2 szelet füstölt szalonna, só, bors, egy evőkanál paradicsompüré, 1 babérlevél, 1 kisebb vöröshagyma.

Elkészítés:

A pulykacombról eltávolítjuk a bőrét, majd másfél liter vízben odatesszük főni. Ha felfőtt, leszűrjük a habját, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, az egész hagymát, némi sót és a babérlevelet. Amikor a hús megpuhult, kivesszük a levesből a babérlevéllel és a hagymával együtt. Az apróra vágott (vagy gyalult) káposztát (vagy káposztaféléket) és a kockákra vágott burgonyát beleöntjük a levesbe. Ízesítjük borssal, a paradicsompürével, esetleg még sóval. Ha káposzta és a krumpli megpuhult, hozzáadjuk a leveshez a kockákra vágott pulykahúst, a kisütött szalonna pörceit és a zsírját. További egy-két percig forraljuk még őket együtt a kondérban.

Kategória: olcsó. 

Olcsó almás pulykaleves recept

Hozzávalók:

50 dkg pulykacomb-filé, 1 kisebb fej vöröhagyma, 3 db átlagos sárgarépa, 2 szál közepes petrezselyemgyökér, 1 kisebb karalábé, kisebb darab zeller, 1 evőkanál liszt, 2 db (kb. 30 dkg) kemény,  savanykásabb alma, 2 közepes szem burgonya, 3-4 db szemes bors, citromlé, ételízesítő, finomra metélt petrezselyemzöld, 1 evőkanál étolaj.

Elkészítés:

A pulykacombot pici kockákra vágjuk, majd egy fazékba tesszük főni, 1,5 liter vízzel felöntjük, s hozzáadjuk a felkockázott leveszöldségeket, némi sót, s a szemes borsot. A főzési idő felénél tesszük hozzá a kockákra darabolt krumplikat, majd az utolsó pár percben a krumpliéhoz hasonló méretűre vágott, héjától megfosztott almát.

Az étolajból, a lisztből és a lereszelt hagymából világos rántást készítünk, s ezzel besűrítjük a levest. Végül ízesítsük némi ételízesítővel, ízlés szerinti mennyiségű citromlével. Tálaláskor szórjuk meg a tetejét apróra vágott petrezselyemzölddel.

Kategória: olcsó.

Sonkás-gombás rakott palacsinta recept

Hozzávalók:

12 db nagyobb vagy 16 kisebb, vastagabb tésztájú sós palacsinta, 20 dkg gomba, 20 dkg olcsóbb gépsonka, 1 pohár (175 g) zsírszegény tejföl, só, bors, 1 evőkanál liszt, petrezselyemzöld, egy kisebb gumó zeller (kb. 10 dkg), 1 tojás, étolaj.

Elkészítés:

A gombát laskára vágjuk és kevés zsiradékban megpároljuk, rászórjuk a lisztet, a lereszelt zellert, s némi finomra vágott petrezselymet, sót, borsot. Amikor levettük a tűzről, elkeverünk benne egy evőkanál tejfölt. A vékony csíkokra vágott sonkát eloszlatjuk a palacsintákon, megtöltjük a gombás töltelékkel, s szokás szerint felcsavarjuk. Egy kis zsírral kikent sütőtálba tesszük őket, majd rácsurgatjuk a tetejére a maradék tejföllel elkevert nyers tojást. Előmelegített sütőben süssük 10 percig.

Kategória: szuperolcsó.

Olcsó paradicsomos krumplisaláta recept

Hozzávalók:

80 dkg burgonya, 5 keményre főtt tojás, 2 fehérpaprika, 2-3 pár virsli (kb. 40 dkg), 10 dkg sűrített paradicsom, 1 kisebb zeller, petrezselyemzöld, bors, egy evőkanál olaj, só, ecet, egy teáskanál cukor.

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzzük, kihűtjük és felkarikázzuk. A tojásokat, a paprikát és a virslit is vágjuk karikákra, majd egy salátástálban keverjük a virslivel ezeket össze, s enyhén sózzuk meg, illetve szórjuk meg finomra metélt petrezselyemmel (újhagyma zöldje is kerülhet rá).

A dresszinghez keverjük el a paradicsompürét a lereszelt zellerrel, egy evőkanál olajjal, némi sóval, ecettel, cukorral és borssal, öntsük a salátára, s egy órára dugjuk be a hűtőszekrénybe.

Kategória: szuperolcsó (évszaktól függ).