Zöldséges pulykatokány

Jellemzők: zöldséges - húsos tokány főtt tészták mellé. 

Elkészítési idő: 60 - 75 perc

Nehézségi fok: közepesen egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Lengyel krumplisaláta I. (kolbászos)

Jellemzők: finom, laktató egytálétel kolbásszal és zellerrel. Íze édeskés-savanykás. Melegen, önálló fogásként fogyasztandó.
Elkészítési idő: burgonyafőzés + 20-25 perc 

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Erdélyi krumplisaláta egyszerűen

Jellemzők: egyszerűen összeállítható, ízletes és laktató saláta. Sültek, rántott ételek mellé adható köret, de önálló fogásként is megállja a helyét.

Elkészítési idő: 40 perc előkészítés + 10 perc összeállítás + 60 perc érlelés

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Hamis lasagne gyorsan

Jellemzők: gyorsan összedobható, kiadós egytálétel ebédre vagy vacsorára

Elkészítési idő: 40 perc

Nehézségi fok: közepesen egyszerű 

Olcsósági faktor: ****

Sólet takarékosan és egyszerűen

Jellemzők: fehérjében és rostokban gazdag, zsidó eredetű, laktató egytálétel.  

Elkészítési idő: 60-80 perc

Nehézségi fok: közepesen egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Vajkrémes szalagárés szelet (kiadós és olcsó)

Jellemzők: szalalkálival készülő sütemény, igen kiadós és nem kerül sokba. Vajkrém helyett egyéb sűrű krémekkel is töltheted. Elkészítés után mindenképpen hideg helyen, lefedve tárold a süteményt, hogy a tésztalapok megpuhuljanak. 

Elkészítési idő: 50 perc süteménylap-készítés + 15 perc krémkészítés + 1 éjszaka pihentetés 

Nehézségi fok: haladóknak

Olcsósági faktor: ****

Rakott zeller sajttal, olcsón, egyszerűen

Könnyű ebédnek vagy vacsorának ideális, főleg azoknak, akik szeretik a zeller aromás ízét. Gazdagabb levesek után is enyhe fogás lehet, vegetáriánusok is fogyaszthatják.

Káposztás gulyás egyszerűen

Délebbi ízeket idéz ez a húsétel, jobb napokon sertés helyett marhahúsból is elkészíthető.

Rakott pörkölt egyszerűen

Ha nagyobb mennyiségű maradék krumplipüréd van, vagy netán sok pörkölt maradt a nyakadon, készítsd el a rakott pörköltet, amely 25 percen belül megsül.

Spórolós raguval töltött palacsinta

A lurkók odavannak a palacsintákért, ám sokan közülük vagy a húst, vagy a zöldségeket nem szívesen nyomják le a torkukon. Talán ebben a formában beléjük diktálhatsz egy kis répát, esetleg egy kis "állatit". A raguval töltött palacsintához felhasználhatsz minden olyan húsmaradékot is, amely nem eléggé fűszeres (pörköltöt nem, de főtt leveshúst igen).

Sajtos makaróni - 40 perc alatt kész!

Sok elfoglaltság közepette gyors ebédnek, vacsorának bizonyul a szénhidrátban dús sajtos makaróni, a konyhában kevésbé angyalok is elkészíthetik, hiszen egyszerű, mint az egyszer egy.

Rizsfánk (olcsó, kiadós csemege főétel gyanánt)

Hozzávalók:

40 dkg rizs, 1 liter tej, csipetnyi só, 15 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 3 dkg élesztő, egy teáskanál margarin, kb. 10 dkg liszt, 4 tojás, 5 dkg porcukor, fahéj, 1 kezeletlen citrom, a sütéshez étolaj.

Elkészítés:

A rizsből, a tejből, a csipetnyi sóból, a margarinból, cukorból, a citrom levéből és a vaníliás cukorból nagyon sűrű tejberizst főzünk. Vigyázzunk arra, hogy oda ne kapjon az étel, és hogy a rizsszemek teljesen szétfőjenek. Amikor készen van, kihűtjük.

A hideg tejberizst összedolgozzuk a tojásokkal, a citrom lereszelt héjával, az élesztővel és kb. 10 dkg liszttel. Lágy, de formázható tésztát kell, hogy kapjunk. Letakarva pihentessük 30 percig. Forróra felhevített, bő olajban süssük ki a fánkokat. A szaggatáshoz használjunk egy evőkanalat.

A kisült tésztákat szórjuk meg fahéjas porcukorral, s tálaljuk savanykásabb gyümölcslekvárral (például eperrel, sárgabarackkal, áfonyával).

Kategória: olcsó.

Kapros-túrós tökpite (olcsó, kiadós egytálétel)

Hozzávalók:

60-70 dkg gyalult főzőtök, 6 tojás, 30 dkg liszt, 20 dkg sütőmargarin, kis doboznyi/zacskónyi tehéntúró (25 dkg), két evőkanál zsemlemorzsa, kevés finomra metélt zellerzöld, friss kapor, só, 1 pohár natúr joghurt (150 v. 175 g).

Elkészítés:

A tök felesleges levét kinyomkodjuk. A tésztához a tojások sárgáját kikeverjük a margarin felével, hozzáadagoljuk az átpasszírozott túrót, a kemény habbá vert tojásfehérjéket, a lisztet és egy kanál zsemlemorzsát. Megsózzuk. A tököt elkeverjük a joghurttal, sok finomra metélt kaporzölddel, illetve kevéske zellerzölddel, esetleg némi őrölt feketeborssal. Egy közepes, de mély tepsit kikenünk a maradék margarinnal, megszórjuk a másik kanál prézlivel. Beleöntjük a tésztát, majd egyenletesen ráterítjük a joghurtos tököt. A tetejét megsózzuk. Közepesen forró sütőben süssük pirulásig, s tálaljuk melegen, 5x5 cm-es kockákra vágva.

Tipp: alkalomadtán a gyalult tököt kb. 60 dkg-nyi zöldbabbal vagy párolt karfiollal is helyettesíthetjük.

Kategória: olcsó.

Olcsó körömpörkölt recept

Hozzávalók:

1,5 kg sertésköröm, 3 nagy fej vöröshagyma, 2 evőkanál sertészsír, pirospaprika, 1 gerezd fokhagyma, őrölt köménymag, 2 evőkanál paradicsompüré, őrölt bors.

Elkészítés:

A körmöket alaposan megtisztítjuk, majd több darabra vágjuk. A hagymát felkockázzuk, s a zsiradékon megfonnyasztjuk. Ráhintünk egy teáskanálnyi pirospaprikát, beletesszük a lábasba a körömdarabokat, megsózzuk, és felöntjük kb. egy liter vízzel. Alacsony lángon hagyjuk főni, legalább három és fél óráig. Néha keverjük meg. Ha elpárologna a víz nagy része, pótoljuk. A főzési idő utolsó ötödében adjuk a szafthoz a péppé zúzott fokhagymát, némi őrölt feketeborsot és a paradicsompürét.

Tálaljuk főtt krumplival.

Kategória: szuperolcsó.

Töltött tyúk (olcsó vasárnapi ebéd recept)

Hozzávalók:

1 1,5 kg-os tyúk lefejtett, megtisztítot bőre (sziszfuszi munka lefejteni, de a végeredmény látványos és finom, a tyúk húsából pedig levest vagy pörköltöt is készíthetünk), 20 dkg sertésmáj (vagy három csirkemáj), 20 dkg sertéshús, sertészsír vagy étolaj, 1 kisebb fej hagyma, só, bors, ételízesítő, gyömbérpor, 3 száraz zsemle, petrezselyemzöld, 3 tojás.

Elkészítés:

A májat és a húst ledaráljuk. Az apróra felvágott hagymát zsíron vagy a tyúk háján megpirítjuk, majd megpároljuk benne a húst és a májat. Ha készen van, kissé kihűtjük, majd összedolgozzuk a vízbe áztatott, és kicsavart zsemlékkel, a tojásokkal, a finomra vágott petrezselyemzölddel, fűszerezzük, majd a bőrbe töltjük. 

A bőr végeit bevarrjuk (a nyakánál, az altesti részénél, a comboknál, a szárnyaknál). Kifőzhetjük a tyúkhúslevesben is, de igazán akkor finom, ha tepsiben sütjük pirosra, s burgonyakarikákat teszünk alá.

Kategória: olcsó.

Olcsó, kiadós rakott zöldbab recept

Hozzávalók:

75 dkg friss vagy mirelit zöldbab vagy vajbab, 30 dkg darált pulyka- vagy sertéshús, 3 fej vöröshagyma, 30 dkg rizs, só, bors, majoránna, 1 pohár (175 g) tejföl, 1 tojás, kevés zsiradék, ételízesítő, zellerzöld.

Elkészítés:

A rizst ételízesítős vízben főzzük puhára. Az apró kockákra vágott hagymát pároljuk meg némi zsiradékon, majd adjuk hozzá a húst és kevéske sót. Főzzük készre, lehetőleg legyen lében gazdag a végeredmény.

Ha a zöldbab friss, akkor főzzük 5 percig enyhén sós vízben, viszont ha mirelit, erre a műveletre nincsen szükség, ugyanis az hamarabb megpuhul.

Egy kis zsiradékkal kikent tűzálló tál aljára rétegezzük a zöldbab felét. Erre kerüljön a rizs fele, sózzuk, borsozzuk meg, majd a darált hús, erre a rizs másik fele, némi metélt petrezselyem. Végül takarjuk be a maradék zölbabbal, sózzuk, borsozzuk meg megint, s kenjük el a tetején a tejföl és a tojás keverékét.

Előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig letakarva, közepes hőfokozaton, majd fedő/alufólia nélkül további 10 percig.

Készíthetjük maradék pörköltből is!

Kategória: olcsó.

Olcsó rakott hurka recept

Hozzávalók:

50 dkg sertés- vagy marhamáj, 15 dkg rizs, só, bors, majoránna, 2 nagy fej vöröshagyma, 80 kg fejeskáposzta, köménymag, ecet, kevés cukor, 50 dkg burgonya, 1 tojás, 1 evőkanál liszt, étolaj vagy sertészsír, 1 pohár (175 g) tejföl.

Elkészítés:

A májat megtisztítjuk, majd ledaráljuk. Mind a két vöröshagymát felkockázzuk, de csak másfelet pirítunk meg némi zsiradékon üvegesre. Ezen puhára pároljuk a májat és a rizst, némi víz és só hozzáadásával. Ha készen van, ízesítjük majorannával és őrölt feketeborssal.

A maradék fél fej vöröshagymát is üvegesre pirítjuk kevés olajon. A zsiradékban fél evőkanálnyi cukrot karamellizálunk, majd megpároljuk a káposztát víz mellékelésével. Ecettel és őrölt köménymaggal ízesítjük. A kész párolt káposzta inkább legyen lucskos, mint száraz.

A burgonyát kockákra vágjuk, sós vízben megfőzzük, majd leöntjük róla a vízet. Alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a tojást és a lisztet, illetve egy evőkanálnyi tejfölt. A pürének sűrűnek és homogénnek kell lennie.

Egy tűzálló tál aljára némi zsiradékot teszünk. Erre egyenletesen rátesszük a krumplipürét, aztán a káposztát. A felső réteg a rizses májé. A tetejét kenjük be a maradék tejföllel és előmelegített sütőben, közepes hőfokozaton süssük addig, amíg a tejföl megpirul.

Tipp:

A fejeskáposztát kicserélhetjük savanyúra is, de ebben az esetben nyomkodjuk ki a savanyú lé nagyját.

Kategória: szuperolcsó.

Rakott disznómáj, rakott marhamáj.

Olcsó, kiadós krumplikrokett recept

Hozzávalók:

40 dkg burgonya, fél pohár (80-85 g) tejföl, 15-20 dkg liszt, egy konzerves darált hús (löncshús), 2 tojás, őrölt bors, őrölt pirospaprika, egy cikk fokhagyma, étolaj, prézli.

Elkészítés:

A burgonyát héjában megfőzzük, alaposan átpasszírozzuk és kihűtjük. Összedolgozzuk a tejföllel, a löncshússal, a tojásokkal, megfűszerezzük, beletörjük a fokhagymát, majd annyi liszttel gyúrjuk össze, hogy sem túl lágy, sem túl kemény tésztát kapjunk.

Hosszúkás hengereket formázunk belőle, ezeket pedig megforgatjuk zsemlemorzsában, majd bő, forró étolajban kisütjük.

Tálalhatjuk feltétként főzelékekre, de önmagában, salátával fogyasztva is kiváló főétel. Készülhet maradék krumplipüréből is.

Kategória: hiperolcsó.

Olcsó paradicsomos krumplisaláta recept

Hozzávalók:

80 dkg burgonya, 5 keményre főtt tojás, 2 fehérpaprika, 2-3 pár virsli (kb. 40 dkg), 10 dkg sűrített paradicsom, 1 kisebb zeller, petrezselyemzöld, bors, egy evőkanál olaj, só, ecet, egy teáskanál cukor.

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzzük, kihűtjük és felkarikázzuk. A tojásokat, a paprikát és a virslit is vágjuk karikákra, majd egy salátástálban keverjük a virslivel ezeket össze, s enyhén sózzuk meg, illetve szórjuk meg finomra metélt petrezselyemmel (újhagyma zöldje is kerülhet rá).

A dresszinghez keverjük el a paradicsompürét a lereszelt zellerrel, egy evőkanál olajjal, némi sóval, ecettel, cukorral és borssal, öntsük a salátára, s egy órára dugjuk be a hűtőszekrénybe.

Kategória: szuperolcsó (évszaktól függ).

Gyors rizses hús sok zöldséggel, egyszerűen

Hozzávalók:

25 dkg rizs, só, bors, 50 dkg mirelit zöldségkeverék (francia vagy mexikói), 1 hamburger jellegű melegszendvicskrém (általában 290 gramm, pl. Globus), 2 főtt tojás, étolaj.

Elkészítés:

A megtisztított rizst a zöldségkeverékkel együtt egy nagyobb lábasban megpároljuk, s ízlés szerint ízesítjük. Kerüljön rá némi őrölt feketebors is. Amikor a hozzávalók megpuhultak, elkeverjük benne a melegszendvicskrémet és az apró kockákra vágott főtt tojást.

Kategória: szuperolcsó.