Ludaskása olcsón

Jellemzők: hagyományos magyar rizses, zöldséges egytálétel, "jóárasítva".

Elkészítési idő: 20 perc előkészület + 70-80 perc főzés

Nehézségi fok: közepesen egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Mazsolás csirkekrémleves

Jellemzők: különleges, húsos, zöldséges krémleves, fehérboros-mazsolás ízesítéssel.

Elkészítési idő: 120 perc

Nehézségi fok: haladóknak 

Olcsósági faktor: ***

Karfiolleves zöldségekkel, egyszerűen

Jellemzők: gyors, zsírszegény, zöldséges 

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézségi fok: egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Tárkonyos csirkeraguleves egyszerűen, olcsón

Az esték hidegek, a reggelek is hűvösek, mindenkinek jól esik egy tányér meleg, gazdag leves. Ha ügyes vagy, egy órán belül elkészíted.

Húsos zöldségkrémleves gyorsan és egyszerűen

A hideg téli napokon gyakran vágyunk meleg ételre. Ez a leves tartalmas, 40 perc alatt elkészül, s önálló fogásként is fogyasztható.

Olcsó kocsonya egyszerűen

Itt vannak a hidegek, így bátran nekifoghatsz a kocsonya megfőzésének. Az étel előnye, hogy akár egy hétig is eláll hűvös helyen. Ezer és ezer recept létezik a jó kocsonyáról, itt egy gazdaságosabb megoldást olvashatsz.

Erdélyi tárkonyos húsgombócleves egyszerűen (kiadós és laktató!)

Leginkább vasárnapi vagy nagyobb ünnepi menübe ajánlom: hústakarékos, mégis laktat, s gyorsabban készen van, mint a hagyományos húslevesek.

Zöldségpörkölt egyszerűen, olcsón

Húsmentes napokra ajánlott, összetevői miatt ősszel, télen, kora tavasszal is olcsón megfőzhető. A magyar vegetáriánusok is hasonlót állítanak össze maguknak. 20-30 perc alatt készen van, s míg párolódik, bőven jut időd kifőzni mellé a tésztát.

Rakott csirkés pástétom (olcsó, kiadós recept levesmaradékból)

Hozzávalók:

A tésztához: 25 dkg liszt, 10 dkg sütőmargarin, só, késhegynyi sütőpor. A töltelékhez: 1 levesben főtt csirke (kb. 1,5 kg), 15 dkg rizs, 30 dkg vegyes leveszöldség (répa, karalábé, petrezselyemgyökér stb.), 1 evőkanál zsemlemorzsa, 1 pohár (175 g) zsírszegény tejföl, petrezselyem, bors, só, 3 tojás.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból masszát gyúrunk, annyi víz hozzáadásával, hogy omlós tésztát kapjunk, majd két-három óráig pihentetjük.

A rizst megfőzzük bő, sós vízben. A csirke húsát lefejtjük a csontokról, s a bőrével, illetve a leveszöldségekkel együtt ledaráljuk. A darálékot összevegyítjük két egész tojással, egy tojás fehérjével, sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a prézlit, a főtt rizst, fél pohár tejfölt, a finomra metélt petrezselymet.

Egy kisebb, de mély tepsit veszünk elő. Az alját kikenjük kevés zsiradékkal. A tésztából kettő, a tepsi méretével egyező, egyforma vastagságú lapot nyújtunk. Az alsó lapot belehelyezzük a tepsibe, erre tesszük egyenletesen a tölteléket,  majd betakarjuk a másik lappal. A tetejét a harmadik tojás sárgájávak és a maradék tejföllel kenjük be, majd forró sütőben kb. 30 percig sütjük.

Kategória: olcsó.

Rakott karalábé (könnyű és finom)

Hozzávalók:

6-8 db közepes méretű zsenge zöldkaralábé, 25 dkg darált pulykahús, 15 dkg rizs, egy kisebb fej vöröshagyma, só, bors, őrölt csemegepaprika, 2 evőkanál étolaj, 1 pohár (175 g) zsírszegény tejföl.

Elkészítés:

A húsból, egy evőkanál olajból, a hagymából és a fűszerekből pörköltalapot készítünk. A karalábét egyszer egy centis kockákra vágjuk és puhára pároljuk kevés sós vízben. A rizst félig megfőzzük. Egy tűzálló tál aljára öntjük a másik evőkanálnyi étolajat, ráterítjük a karalábé egyik felét, a pörkölt és a főtt rizs keverékét, majd beterítjük a karalábékockák másik felével. Aláöntünk kb. egy dl vizet, enyhén megsózzuk és borsozzuk, majd a tejfölt eloszlatjuk a tál tetején. Addig sütjük előmelegített sütőben közepes hőfokozaton, amíg a tejföl meg nem pirul.

Kategória: olcsó.

Csipetkés fehérbableves (olcsó, kiadós levesrecept)

Hozzávalók:

2 füstölt sertésköröm, 2 sima (nem füstölt) sertésköröm, 30 dkg száraz fehérbab (fél zacskónyi), két evőkanál sertészsír, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 cikk fokhagyma, 1 kisebb karalábé, őrölt pirospaprika, köménymag, 1 nagy fej vöröshagyma, őrölt bors. A csipetkéhez: 10 dkg liszt, 1 tojás, kevés só.

Elkészítés:

A babot és a füstölt körmöket külön-külön tálakban beáztatjuk. Másnap átmossuk mindkettőt. Mind a négy körmöt megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk. Külön edényekben puhára főzzük a babot és a vegyes körmöt. 

A megtisztított hagymát apró kockákra metéljük, majd a zsiradékon megpároljuk, s hozzáadjuk a pirospaprikát. Belehelyezzük a felkockázott leveszöldségeket, s kevés só, bors, víz társaságában puhára pároljuk. Ha már puha, hozzáöntjük a leszűrt babot és a húsféléket, s kb. 1,2 liternyit a köröm főzővizéből. Belereszeljük a fokhagymát, ízesítjük köménymaggal, majd beleszaggatjuk a csipetkét. Forraljuk addig kevergetés mellet, amíg a csipetke meg nem fő.

Kategória: olcsó

Kolbászleves (olcsó, laktató étel)

Hozzávalók:

1 szál füstölt kolbász (kb. 20-25 dkg), 2 sárgarépa, 1 nagyobb petrezselyemgyökér, 1 közepes karalábé, egy pici darab zeller, 2 púpozott evőkanál liszt, 1 pohár (175 g) tejföl, metélt petrezselyem, őrölt bors, só, 3 húsleveskocka, 2 evőkanál étolaj vagy sertészsír, 1 cikk fokhagyma, 2 kisebb szem burgonya.

Elkészítés:

A megpucolt leveszöldségeket apróra felkockázzuk, majd megpirítjuk egy evőkanál zsiradékon. Felöntjük másfél liter vízzel, megsózzuk, borsozzuk. Ha felfőtt, beletesszük a kockákat, s addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Félidőben belerakjuk a lábasba a kisebb kockákra vágott krumplit is.

A másik kanál zsiradékból, a lisztből egy cikk fokhagyma hozzáadásával világos rántást készítünk, s besűrítjük vele a levest. Beledobjuk a a felkarikázott kolbászt, s ha főtt néhány percet, elkeverjük benne a tejfölt, illetve megszórjuk némi finomra metélt petrezselyemmel.

Kategória: szuperolcsó.