Zöldségfasírt egyszerűen

Húsmentes feltét leginkább burgonya- vagy rizsalapú köretekre. Készülhet nem csak répából, hanem főtt leveszöldségből is.




Hozzávalók: 2 db nagy sárgarépa (kb. 25 dkg), 3 db szikkadt zsemle, petrezselyemzöld, kapor, 4 db tojás, zsemlemorzsa, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, ételízesítő olaj a sütéshez, liszt a megforgatáshoz (opcionális).

Elkészítés: 

1. A zsemlét áztasd be langyos vízbe, majd nyomkodd ki.
2. A répát darabold fel, s párold puhára enyhén sós vízben.
3. A petrezselyemzöldet és a kaprot metéld nagyon-nagyon finomra.
4. A répát pépesítsd, majd add hozzá a kinyomkodott zsömléket, a tojásokat, a zöldfűszereket, a szintén péppé zúzott fokhagymát, sót, borsot és egy kis ételízesítőt, továbbá annyi prézlit, amennyitől a fasírt lágy marad, de formázható lesz.
5. Apró, három centis, kicsit lapos gombócokat alakíts ki a masszából.
6. Ha kicsit keményebb "burkolatú" fasírtféléket szeretsz, akkor forgasd meg lisztben a golyókat.
7. Bő, forró olajban süsd meg őket.

Egyéb elnevezések: vegetáriánus fasírt, zöldséges fasírt, vegafasírt, répafasírt.