Sertésvese boros mártásban

Jellemzők: fehérjében gazdag, olcsó, de mégis különleges főétel. Zsemlegombóc vagy főtt tészta illik mellé. Készülhet marhaveséből is.

Elkészítési idő: 8-10 óra áztatás + 40 perc elkészítés

Nehézségi fok: közepesen egyszerű

Olcsósági faktor: ****

Hozzávalók négy adaghoz:

• 1 kg sertésvese (kb. 80 dkg megtisztítva)
• 2 evőkanál liszt
• 3 evőkanál sertészsír vagy olaj
• 2 dl vörösbor
• egy teáskanálnyi szárított rozmaring (vagy néhány ág friss)
• só
• őrölt feketebors

Elkészítés:

1. Tisztítsd meg és hártyázd le a sertésvesét.
2. Áztasd azt egy éjszakán át enyhén ecetes vízben.
3. A vesét vágd vékony csíkokra.
4. Hevítsd fel a zsiradékot egy serpenyőben és pirítsd át rajta a belsőségcsíkokat.
5. A mártáshoz keverd el a lisztet csomómentesre a borral. Ízesítsd a fűszerekkel. Lassú tűzön forrald egy-két percig (sűrűn kevergesd), majd keverd el benne a vesecsíkokat a zsiradékkal együtt.
6. Már csak melegíteni kell, továbbforralni nem.
7. Jó étvágyat!

Egyéb elnevezések: boros sertésvese, vese vörösbormártásban