Alap paradicsomos pizzaszósz recept

Jellemzők: főtt, alap pizzaszósz, sok közismert tésztakorongra ez kerül. Ha nagyobb adagot készítesz, a hűtőszekrényben, zárt dobozba egy hétig, fagyasztóban 2 hónapig eláll a fel nem használt mennyiség.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézségi fok: egyszerű
Olcsósági faktor: ****

Hozzávalók (kb. két 32 cm átmérőjű kerek pizzalaphoz elegendő):

• 2 evőkanál olívaolaj
• egy teáskanál oregánó
• egy teáskanál bazsalikom
• egy teáskanál kakukkfű
• két szem szegfűszeg (vagy egy késhegynyi őrölt szegfűszeg)
• kevés őrölt pirospaprika
• egy teáskanál szárított, morzsolt zellerzöld (vagy kevés gumós zeller lereszelve)
• 2 nagyobb, érett paradicsom megnyúzva, apró kockákra vágva
• 1 nagy üveges paradicsompüré 
• fél teáskanál só
• kevés őrölt fekete bors
• 3 dkg vaj
• 4 gerezd fokhagyma pépesítve
• egy nagy fej hagyma apró kockákra vágva
• egy teáskanál cukor

Elkészítés:

1. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat.
2. Pirítsd benne a felkockázott vöröshagymát kb. 1 percig.
3. Keverd bele a friss paradicsomkockákat és a paradicsompürét, add hozzá a többi fűszert, a cukrot és a fokhagymát.
4. Nagy lángon, sűrűn kavargatva főzd kb. 5 percig a szószt.
5. Vedd le a lángot és olvaszd szét a szószban a vajdarabot. Sűrűn kevergesd, hogy a zsiradék és a többi alkotóelem homogénné váljon.